Tendencias del turismo gastronómico en el 2018

Probar la comida típica de un lugar se ha convertido en una parte esencial del itinerario de cualquier viajero. Esto ha originado que los operadores turísticos consideren incluir actividades relacionadas con esta tendencia como parte de sus servicios. Por tal motivo, la World Food Travel Association ha publicado el reporte “State of the Food Tourism Industry 2018”, con la finalidad de explorar qué se puede esperar para el turismo gastronómico este año.

1. Comer fuera de la residencia es más frecuente
El 73% de encuestados come en un restaurante al menos una vez por semana. Dentro de este grupo, se incluye a los viajeros, debido a que ellos buscan las mejores opciones gastronómicas en la localidad que visitan. Por tal motivo, los restaurantes deben adaptarse a recibir visitas de extranjeros que no estén familiarizados con la comida local, y ofrecer la carta en otros idiomas y con mayores referencias visuales (imágenes).

2. Ofrecer experiencias a través de la comida
Muchas empresas del sector se esfuerzan por ofrecer productos alimenticios de alta calidad. Sin embargo, deben complementar este servicio a fin de conectar emocionalmente con el cliente. Es necesario aprovechar estas ocasiones de consumo desde el momento en que un comensal ingresa a un establecimiento. Todo el personal de atención debe brindar una atención personalizada y ofrecer más que solo alimentos, sino también la historia u origen del plato que se va a servir.

3. La automatización en el servicio de comida
Actualmente, la tendencia se inclina por la automatización de los servicios. Por ejemplo, en Chennai, India, el restaurante llamado “Robot” ha reemplazado a los camareros por mozos robot. Sin embargo, la interacción con el personal es un momento clave a la hora de elegir los platos y representa una de las principales actividades que los viajeros realizan cuando visitan estos establecimientos.

4. Más alimentos y bebidas de calidad en otros nichos
Cada vez más empresas del sector de turismo, como cruceros, aerolíneas y hospedajes, han decidido mejorar los servicios de alimentación de su oferta habitual. De este modo, los productos que antes se encontraban solo en grandes restaurantes, hoy son más accesibles. Por ejemplo, la aerolínea Air New Zealand ofrece alimentos de origen neozelandés en sus vuelos, como un valor agregado.

5. Residuos generados por los viajeros
Muchas organizaciones alrededor del mundo, como Sky Rescue Ocean y Strawless Ocean, están gestionando medidas para reducir el volumen alarmante de residuos generados por los viajeros y los establecimientos. Entre estos desechos se encuentran los platos y cubiertos descartables, los cuales podrían ser reemplazados por elementos reutilizables hechos de cerámica.

6. Preferencias dietéticas
La cantidad de personas que opta por llevar un estilo de vida saludable ha aumentado considerablemente. Por este motivo, es recomendable que los establecimientos ofrezcan opciones veganas, sin gluten, sin lactosa, entre otras alternativas que satisfagan a este público. Asimismo, deben considerar alternativas para los viajeros de distintas religiones, y las restricciones que puedan tener en su alimentación.

Los 5 mejores chefs del mundo

Joan Roca

Es un cocinero y chef español del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo.

Aunque se formó académicamente en la Escola d’Hosteleria de Girona, donde algunos años más tarde ejercería como profesor, su vocación culinaria empezó a forjarse en Can Roca, el restaurante familiar regentado por sus padres. Allí creció y entró por primera vez en contacto con la cocina. En la actualidad dirige su propio proyecto de restaurante, El Celler de Can Roca, que en 2017 cumple sus 30 años de vida.

La actividad creativa culinaria de la tríada Roca,  su vibrante sentido de la hospitalidad heredados de las generaciones pasadas, y la especial conexión fraternal de la cocina, el vino y el mundo dulce, catapultaron al restaurante a la primera posición en The World’s 50 Best Restaurants en los años 2013 y 2015.

La suya es una cocina libre que sublima y respeta el sabor genuino con la aplicación de la técnica precisa. Para ello armoniza tradición y modernidad en la dosis perfecta, buscando en el equilibrio un viaje emocional para el comensal. Con su equipo, y desde La Masia (I+R), la investigación, la innovación, la formación y la creatividad siguen el curso paralelo y continuo de la actividad del restaurante.

A través de una visión transversal del proceso de creación culinaria, sus platos dialogan a la vez con la ciencia y tradición, la tecnología y la sensibilidad, el producto y la antropología sensorial.

Probablemente sus aportaciones en la cocción controlada al vacío y a baja temperatura han transformado la manera de ver la cocina inmediata del siglo XXI. Su generosa vocación formadora le ha llevado a enseñar cocina como docente durante más de 20 años, ser reconocido como Doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona y a colaborar en distintos programas universitarios como el curso Science & Cooking de Harvard. En 2015, recibió la invitación del World Economic Forum para formar parte de su consejo de líderes culturales y es junto a sus hermanos embajador de los Programas de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

 

René Redzepi

Es el jefe de cocina y co-propietario del restaurante Noma de Copenhague. Tiene dos estrellas michelín y en 2010, 2011, 2012 y 2014 ha sido considerado por el jurado de la revista Restaurant Magazine el mejor restaurante del mundo. Redzepi es especialmente conocido por su trabajo para reinventar y refinar una nueva cocina y alimentación nórdica, caracterizada por la inventiva y los sabores limpios.

Redzepi es hijo de padre albanés, que emigró a Dinamarca desde la República de Macedonia, y de madre danesa.

Redzepi trabajó como cocinero en el restaurante Pierre André de Copenhague y también en Kong Hans Kælder (en la misma ciudad), El Bulli en España y French Laundry en Estados Unidos.

 

Massimo Bottura

Es un chef italiano propietario de la Osteria Francescana , un restaurante de tres estrellas Michelin con sede en Módena, Italia, que ha sido clasificado en el top 5 en The World’s 50 Best Restaurants Awards desde 2010 y recibido una calificación superior de ESPRESSO, Gambero Rosso y los guías Touring Club. Osteria Francescana se clasificó primer mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants Awards de 2016.

El 19 de marzo 1995 Bottura abrió Osteria Francescana en el centro medieval de la ciudad de Módena. Su concepto era yuxtaponer tradición culinaria y la innovación con el arte y diseño contemporáneo.

Bottura luego pasó un verano en El Bulli con Ferran Adrià, que le animó a seguir empujando los límites y las reglas de re-escritura con su cocina.

En 2012, poco después de Osteria Francescana fue galardonado con su tercera estrella Michelin, el restaurante está cerrado para el verano por un periodo de renovación y se abrió con una visión actualizada en dos grandes pasiones de Bottura -. El arte contemporáneo y la cocina de vanguardia

Bottura y Osteria Francescana aparecieron en el episodio uno de la primera temporada de la serie de Netflix “Chef’s Table” en 2015.

 

Ferran Adrià Acosta

Es un cocinero español considerado por muchos como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. Adrià ha sido chef y copropietario hasta 2011 del desaparecido restaurante español El Bulli que recibió a lo largo de su historia las máximas distinciones gastronómicas entre las que figura la de Mejor Restaurante del Mundo por la revista británica Restaurant, o el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos; algo que ningún otro establecimiento ha logrado hasta ahora.

 

Daniel Humm

Es chef y propietario de un restaurante suizo; es chef / copropietario de Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles y Made Nice. Su cocina se centra en ingredientes de origen local, con énfasis en la simplicidad, la pureza y los sabores de temporada. Originario de Suiza, estuvo expuesto a una gran variedad de alimentos a una edad muy temprana y comenzó a trabajar en cocinas a la edad de 14 años. Desde allí pasó un tiempo en algunos de los mejores hoteles y restaurantes suizos antes de obtener su primera estrella Michelin. a la edad de 24. En 2003, Daniel se mudó a los Estados Unidos para convertirse en el chef ejecutivo de Campton Place en San Francisco [2], donde recibió cuatro estrellas del San Francisco Chronicle. Tres años después, se mudó a Nueva York para convertirse en el chef ejecutivo de Eleven Madison Park, y en 2011 él y su socio de negocios Will Guidara compraron el restaurante de Union Square Hospitality Group de Danny Meyer. En 2017, Eleven Madison Park se convirtió en el número 1 en los 50 mejores restaurantes del mundo.

 

Daniel Humm

Es chef y propietario de un restaurante suizo; es chef / copropietario de Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles y Made Nice. Su cocina se centra en ingredientes de origen local, con énfasis en la simplicidad, la pureza y los sabores de temporada. Originario de Suiza, estuvo expuesto a una gran variedad de alimentos a una edad muy temprana y comenzó a trabajar en cocinas a la edad de 14 años. Desde allí pasó un tiempo en algunos de los mejores hoteles y restaurantes suizos antes de obtener su primera estrella Michelin. a la edad de 24. En 2003, Daniel se mudó a los Estados Unidos para convertirse en el chef ejecutivo de Campton Place en San Francisco [2], donde recibió cuatro estrellas del San Francisco Chronicle. Tres años después, se mudó a Nueva York para convertirse en el chef ejecutivo de Eleven Madison Park, y en 2011 él y su socio de negocios Will Guidara compraron el restaurante de Union Square Hospitality Group de Danny Meyer. En 2017, Eleven Madison Park se convirtió en el número 1 en los 50 mejores restaurantes del mundo.

 

 

Los Mejores Restaurantes en la Ciudad de Guatemala del 2018

Guatemala, como en todo el mundo, cuenta con una gran variedad de restaurantes. Varios de ellos se han catalogado como los mejores del país, así como galardonados por su excelencia y calidad. Muchos de ellos cuentan con los mejores chefs del país que se han instruido tanto en Guatemala como en los mejores institutos de arte culinaria en el extranjero. Estos restaurantes gozan tanto de un buen ambiente, una atmósfera elegante y de clase, cuentan con un servicio al cliente de primera y la comida es única ya que se puede degustar de comida de autor, comida fusión, entre otros, los cuales complacen a los paladares más exigentes. Entre los mejores restaurantes se encuentran:

Ginger

Liderado por el Chef Marvin Pineda, Ginger, ofrece una fusión de la comida tailandesa, vietnamita, japonesa y china, buscando dar la mayor frescura a los alimentos con los mejores ingredientes.  Abrió al público en noviembre del 2015 y se ubica en la 15a. Av. “A” 4-59, Zona 13. Su interior, basado en la cultura asiática, utiliza colores como el rojo, blanco y negro y cuenta con diversos ambientes tales como un lounge, una barra, sala de esperar, entre otros. Su diseño fue realizado por la famosa diseñadora de interiores, la colombiana Adriana Hoyos.

Gracia

Habiendo recibido en varias ocasiones el “Certificate of Excellence” por parte de la página de internet TripAdvisor, Gracia, Cocina de Autora, liderado por el Chef Pablo Novales, busca, a través de una fusión de sabores vascos y comida internacional, en un ambiente cómodo y relajado, que los clientes tengan una experiencia única. Gracia se encuentra localizado en el Centro Comercial Plaza Diez, situado en la  6 Avenida 13-05 zona 10.

Jean Francois

Ubicado en la zona 10, dentro del exclusivo centro comercial “El Portón”, lleva su nombre por su propio Chef Jean Francois Desmoulins, quien cuenta con más de 30 años de experiencia culinaria en Guatemala. Este restaurante es el segundo restaurante que abre el chef francés, y ha sido sede de eventos internacionales de gran prestigio, como la Cena de Gala para el presidente Francés, y así como el lanzamiento de Gaudium.

Splendido

Con el certificado de Excelencia de la página TripAdvisor y con el Galardón Tenedor de Oro, para el restaurante del año en el 2016, Splendido, ubicado en la  12 calle 4-15 zona 14, ciudad de Guatemala, este restaurante, que cuenta con almuerzos y cenas, este magnifico restaurante cuenta con platos de carnes, maricos, aves, pastas, entre otros, con una ambiente agradable y una decoración simple pero elegante. Cuenta, así mismo, con Splendido Bistro, ubicado en el Centro Comercial la Noria y Splendido Store, en la cual se pueden comprar de productos de alta calidad que se venden en el restaurante, para que los clientes usen en su casa.

Flor de Lis

Flor de Lis se caracteriza por ser un restaurante de cocina guatemalteca contemporánea, en la cual se fusionan las tradiciones ancestrales de los platillos, con técnicas modernas, creando una cocina única y diferente. Su dueño, y Chef, Diego Télles, busca, por medio de transformar los mejores ingredientes, darle al cliente una experiencia única y llena de sabores para el paladar de hasta los más exigentes. Como nota final de este sensacional restaurante, cada hierba que se utiliza, es cultivada en macetas dentro del restaurante.

Clio´s

Un concepto único y moderno para el traslado de Clio’s comenzó a gestarse hace un año, materializandose en un espacio con varios ambientes, restaurante, bar, salones privados, una tienda delicatessen y un laboratorio experimental, el cual está ubicado en la 6ª avenida 15-65 zona 10. De pequeños, los chefs Olivia y Roberto De la Fuente siempre tuvieron la oportunidad de estar cerca de la naturaleza, lo cual los ha inspirado a descubrir nuevos sabores, aromas y texturas, estos siendo elementales para expresarse e inspirarse al crear un platillo. Clio’s es precisamente una historia personal, narrada por los creadores del restaurante, algo que cada plato va a contar frente al comensal. Las historias son contadas a través de la gastronomía, con recetas y creaciones personales que se plasman en los sabores intensos. La comida es su arte desde la selección de los ingredientes, técnicas y conocimiento.Olivia y Roberto cuentan con una gran trayectoria en la industria gastronómica, lo cual aporta al constante cambio e innovación en Clio’s. La pasión y la exigencia de sus clientes los han llevado a trasladar el restaurante a una nueva ubicación.

Jake´s

Varias opiniones de comensales, catalogan a este restaurante como la mejor experiencia culinaria de Centroamérica. Se caracteriza por tener un menú ecléctico así como por tener la mejor lista de vinos de la región. El Chef Jake Denburg funda el restaurante en 1988 luego de participar en las principales escenas culinarias del este de Estados Unidos,  para poder luego abrir uno de los restaurantes más conocidos en Guatemala.

Luka

Ubicado en el Centro Comercial La Noria, en la zona 14 de la ciudad de Guatemala, Luka se inspira en los viajes que su Chef, Ricardo Zachrisson realizó por la costa de California en Estados Unidos. El restaurante abrió sus puertas el día 10 de junio de 2014 y cuenta con menú de desayuno, almuerzo y cenas, así como café y bebidas.

Melí Meló

Comida Fusión Peruana de primer nivel, Meli Meló busca crear una fusión mezclando la comida peruana con sabores franceses, italianos y orientales. Ubicado en 5ª. Avenida 7-92 zona 14 CC. Euroshops Local 7, este restaurante se caracteriza por su sabor único y por buscar que cada platillo sea especial e irrepetible.

Poeta & Vilano

Inaugurado el 1 de septiembre del año 2012, Poeta y Villano, ubicado en la zona 10 de la ciudad de Guatemala, cuenta con un menú variado, producto de la fusión de la comida internacional con toques de los sabores guatemaltecos. Su Chef, Marcela Guzmán Cobos trata de innovar los platos según la temporada, manteniendo la base del menú y agregándole nuevos platillos, haciendo que la visita a este restaurante sea cada vez distinta y placentera.

Tamarindos

Se encuentra ubicado en la zona 10 de la Ciudad en un ambiente libre y acogedor. Es característico de este restaurante su menú único, propio de la cocina abierta de autor, con ingredientes seleccionados para crear platillos propios. Cuenta con excelentes servicio, así como áreas especiales para poder celebrar eventos especiales.

Guatemala promueve “espinaca maya” para combatir desnutricion

Centros de investigación promueven el consumo de la chaya o “espinaca maya” para combatir la desnutrición y problemas de salud.

Con el apoyo de centros de investigación internacionales, se promueve el consumo de la chaya o “espinaca maya” para combatir la desnutrición y problemas de salud, informaron responsables del programa de rescate de la planta en Guatemala.

La Universidad del Valle de Guatemala (UVG) y Bioversity International (BI), con sede en Roma, patrocinan el programa para “reintroducir” la chaya entre la población guatemalteca.

Representantes de las dos instituciones y presentaron los resultados de un estudio sobre lachaya (Cnidoscolus aconitifolius), una planta nativa de la península de Yucatán, similar a la espinaca.

Es una de las verduras “más saludables del mundo” y uno de los alimentos más fáciles y rápidos de cultivar, que crece en forma de arbusto de hasta tres metros de ancho y dos de alto.

Por siglos la chaya fue un alimento básico de los Mayas, conocido también como “chae”, “chatate” o “chaya mansa”. Sus hojas son una excelente fuente de proteína, hierro, calcio, vitamina A, vitamina C, ácido fólico y vitaminas B, todas esenciales para la salud.

El “vegetal maya”, un arbusto perenne que fue domesticado por los pueblos mesoamericanos en la época precolombina, se cultiva en México, América Central, Cuba y sur de Estados Unidos.

“Debido a su alto valor nutritivo, tolerancia al calor y a la sequía, así como a los cuidados mínimos que necesita, esta sabrosa planta nativa puede ayudar a lograr sistemas alimenticios más nutritivos en Mesoamérica”, de acuerdo con el estudio de BI y la UVG.

La investigación destacó la “cadena de valor y potencial de mercado de la chaya para fortalecer la resiliencia climática, seguridad nutricional e ingresos en Guatemala”.

Paula Enríquez, que promueve el consumo de la planta en el norteño departamento de Alta Verapaz, que registra elevados índices de pobreza y desnutrición, resaltó el “poder de la cocina como arma social”.

Dijo a Notimex que pese a ser un aliado en la preparación de alimentos y postres inclusive de la alta cocina, “ya no se cultiva chaya y otros vegetales y la población opta por consumir chatarra”.

“No se puede ser indiferente. La desnutrición y la pobreza son problema de todos”, aseveró Enríquez, quien insistió en el valor de la chaya para combatir desnutrición y problemas de salud como diabetes, obesidad y cálculos renales, entre otros.

El funcionario del Ministerio de Agricultura, Sergio Ruano, afirmó que esta dependencia apoya el cultivo de la chaya pero reconoció que la producción “se da a escalas muy pequeñas” pese a que por su valor para la cocina se debería hasta exportar.

El académico del Centro de Estudios Agrícolas y Alimentarios de la UVG, Rolando Cifuentes, dijo a Notimex que la planta tiene un gran potencial pero se cultivan unas 60 toneladas al año, sobre todo para el consumo familiar.

La investigadora del BI, la boliviana Nadezda Amaya, quien investigó por un año en Guatemala las propiedad de la chaya, dijo a Notimex que con el apoyo de la UVG y de la cooperación internacional pugnan por aumentar el consumo de la planta entre la población.

El proyecto de BI y la UVG es financiado por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y la Unión Europea, que trabajan en el programa “Integrando cadenas de valor agro-biodiversas, cambio climático y nutrición: empoderando a los más necesitados”.

El jefe del proyecto FIDA-UE en Guatemala, Stefano Padulosi, lamentó que no se consuma chaya en el país que como una alimentación sana contribuiría a combatir el problema de la desnutrición (50 por ciento de niños de cero a cinco años padecen el mal).

 

Francia dedica a Paul Bocuse su año gastronómico internacional

El fallecido cocinero Paul Bocuse, considerado el padre de la “nueva cocina” francesa, será homenajeado durante la edición de este año de “Goût de France”, la tradicional operación de promoción de la gastronomía francesa en el mundo, que fue presentada hoy en París.

Pilotada por el Ministerio de Exteriores, responsable en Francia de la promoción turística, la operación se lleva a cabo a través de restaurantes y chefs franceses de todo el mundo.

“La cocina es un emblema que debe impulsar nuestro atractivo en el mundo”, indicó el ministro francés de Exteriores, Jea-Yves Le Drian, durante la presentación.

Para el chef Alain Ducasse, padrino de la edición, “más allá de la cocina francesa” esta iniciativa es “un homenaje a la gastronomía actual, que está viva, es diversa, evoluciona con su tiempo”.

En total, 3.300 establecimientos en 150 países de los cinco continentes divulgarán durante este año la gastronomía francesa en todo el mundo en un evento en el que también participan las embajadas francesas.

“Todos estos chefs comparten los mismos valores: placer, generosidad, defensa de la buena mesa, respeto del planeta”, añadió Ducasse.

Además de rendir homenaje a Bocuse, la edición de este año pondrá el acento en la cocina de Nueva Aquitania, la región del suroeste del país con capital en Burdeos.

“Goût de France” persigue dar a conocer la gastronomía francesa, inscrita en 2010 en el patrimonio inmaterial de la Unesco, indicó el Ministerio de Exteriores.

“Este patrimonio vivo no deja de renovarse, de reinventarse gracias a la riqueza gastronómica de nuestros territorios y los intercambios con las cocinas del mundo”, agregó.

La gastronomía es uno de los elementos de atractivo turístico que siempre destaca Francia, que el año pasado marcó un récord de 89 millones de visitantes extranjeros, un 5 % más que en el año anterior.

“Con un tercio de los turistas que declaran que vienen por el patrimonio culinario del país, la gastronomía es uno de los pilares del atractivo de Francia y participa a su promoción internacional”, señaló el Ministerio.

 

Una vez más Manuel Tol regalándonos una sonrisa con su pase a semifinales.

Una vez más Manuel Tol regalándonos una sonrisa con su pase a semifinales.

Un toque exquisito bastó para que Manuel convenciera a los jueces y avanzar a semifinales del MasterChef Latino de Telemundo.

Su platillo de esta vez fué Pollo al curry, arroz y frijoles blancos por lo que atrajo la atención al jurado rápidamente y sorprendiendolos al mismos tiempo.  

El guatemalteco continúa en la competencia en la que solo quedan cinco participantes. Uno de ellos busca ser el ganador de la primera edición de esta competencia con cocineros latinoamericanos.

En la semifinal, los concursantes tendrán que buscar sus ingredientes en el campo, seleccionar los mejores para sus platillos y cocinar al aire libre.

Los 5 mejores destinos gastronómicos del mundo

La comida es uno de los mayores alicientes de un viaje. Toma nota de estas propuestas que seguro te resultarán muy apetitosas.

Italia

La más internacional de las cocinas del mundo (¿donde no hay una pizzería o una trattoria para disfrutar de una buena pizza o un delicioso plato de pasta?) tiene en los productos mediterráneos su base casi inamovible a la que da varias vueltas de tuerca para convertirla en una de las más apreciadas. A pesar de su variedad –la cocina lombarda poco se parece a la siciliana– la gastronomía italiana se caracteriza por lo esencial, por condensar los aromas y sabores de sus ingredientes más cercanos.

 

Grecia

La esencia del Mediterráneo es la base de la gastronomía griega elaborada con ingredientes frescos como tomates, patatas, queso de cabra o pescado, y siempre aliñados con aceite de oliva. Las ensaladas, el gyros (carna asada), las sopas o la famosa musaka (lasaña con berenjenas) no pueden dejarse de probar en un viaje al país helénico.

 

España

Cada rincón de España produce, elabora y consume distintas especialidades gastronómicas que si bien son muy distintas entre ellas, tienen varios denominadores comunes como el uso de ingredientes de proximidad, la profusión y mezcla de sabores, así como el reto de ir modernizando las recetas hasta convertirlas en platillos de fama internacional. El País Vasco y Cataluña están la cabeza en cuanto a sofisticación y excelencia gastronómica, pero no hay que olvidar los deliciosos productos del resto de España como el jamón extremeño, el marisco gallego y la amplia gama de vinos de todo el territorio.

Francia

Durante años ha sido el emblema de la gran cocina mundial, y desde 2010, su gastronomía forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, lo que da una idea de la trascendencia que tiene la comida en este país y la gran influencia que ejerce en todo el mundo. Además del uso de productos de gran calidad, la cocina francesa se caracteriza por su constante innovación y porque en Francia el hecho de comer va más allá y se convierte en un acto social de gran relevancia. En el territorio francés se pueden encontrar numerosos restaurantes distinguidos con estrellas Michelin, pero también infinidad de pequeños bistrós donde sirven las mejores delicias de la cocina francesa.

Perú

Aclamado por muchos como el mejor destino culinario del mundo, en 2014 recibió el World Travel Awards por la riqueza, originalidad y diversidad de su gastronomía y por el empeño empresarial que la promueve. Lima, la capital, alberga un buen puñado de reputados restaurantes, pero en cualquier lugar del país se puede disfrutar con las inspiradas recetas peruanas que tienen en el ceviche (pescado crudo y marinado), el ají de gallina y los camarones acaramelados, tres de sus especialidades más tradicionales y a la vez innovadoras.

Apertura del Restaurante La Victoria en Guatemala.

Con una propuesta gastronómica diferente en donde se combina la cultura y la cocina legendaria Peruana, nace La Victoria. El restaurante ofrece un viaje por los sabores, aromas, texturas y recetas tradicionales del Perú.

 

¿Que esperas para probarlo?

Están ubicados en 14 calle 4ta Avenida Zona 10

Ciudad de Guatemala

50BestTalks

Tomorrow our very special #50BestTalks featuring chefs from No.1 restaurants takes place as part of our 15th Anniversary, presented by Miele. Speaking will be FERRAN ADRIA, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura, Daniel Humm and Will Guidara. Tune in here to see it live starting at 11:45CET. Following #50BestTalks a celebratory feast will take place at the W Barcelona!